Galette de puerro y papa

Las tartas me parecen la comida más insulsa del planeta. Nunca en la vida tuve antojo de comer una. Si bien he probado tartas deliciosas (la pascualina de mi casa, cualquiera de Pellegrin, la que tiene queso de cabra de Tomillo y Canela) nunca tengo ganas de comer tarta,  me aburren. Sin embargo, como a veces toca me puse a buscar una que no fuera la típica y me encontré con esta galette.

Las galettes son como una tarta pero sin tapa y mucho más livianas. Esta es de puerro y papa, lo más rico de esta receta es que la masa lleva pistachos. Es, como todo lo que yo hago, muy fácil de preparar.

Ingredientes masa

1/2 taza de pistachos

2 1/2 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 taza de manteca

Ingredientes relleno

Aceite de oliva

2 puerros picados

5 cucharadas de crema de leche

Queso de cabra (puede ser queso crema si no te gusta)

2 dientes de ajo picados

Harina

1 huevo

2 papas

Eneldo

Sal y pimienta

Procedimiento

Para la masa, procesar o mixear los pistachos. Luego agregar la harina, sal y azucar y mixear hasta integrar todo. Agregar la manteca hasta que se forme una pasta arenosa. Luego agregar media taza de agua helada y procesar hasta que unifique.

Trasladar la masa a la superficie de trabajo, formar una bola y luego achatarla formando un bloque. Envolver en film y llevar a la heladera al menos 30 minutos (se puede hacer con un día de anticipación).

Para el relleno, precalentar el horno a 200ºC  y calentar una cucharada de aceite de oliva. Cocinar el puerro a fuego medio por 5 minutos. Reservar.

Aparte mezclar el queso de cabra con la crema de leche y el ajo. Salpimentar.

Dividir la masa en cuatro. Estirar un pedazo en una superficie enharinada formando un circulo (no tan perfecto). Colocar la masa en una asadera con papel manteca y agregar un poco de la mezcla de queso de cabra dejando unos centímetros de distancia con el borde. Luego agregar eneldo y las papas cortadas bien finitas. Agregar aceite de oliva  y sal a gusto, y terminar con el puerro. Pincelar la masa con un huevo apenas batido. Doblar los bordes hacia adentro y repetir con las otras 3 galettes.

Hornear hasta que la masa dore y las papas estén suaves (30-40 minutos). Se puede terminar con eneldo y miel.

puerro cortadopapas cortadas finasmasa galette tarta pistachoIMG_3970

galette

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s