Entre toda la gente interesante que conocí en el taller de Blogging hace dos años recuerdo con mucha alegría el taller en lo de Inés Marracos. Fue en la que en ese entonces era su casa (un espacio soñado donde ahora funciona Petit espacio creativo) y el tema fue comida, naturalmente.
Desde ahí empecé a seguirla y por eso conocí Gaucha y me encantó la propuesta. Todos los proyectos tienen que ver con alimentos, hay talleres para enseñar oficios gastronómicos en lo que denominan “Campaña de recuperación de oficios” que me parece una idea genial.
Hay distintas opciones: fermentados, conservas, embutidos, y más para quienes buscan tomar consciencia de lo que consumen y de lo que hay en los alimentos. Hay un valor en lo artesanal, no solo por el proceso y el cariño de cocinar, también por la garantía y tranquilidad de conocer la materia prima y de consumir alimentos libres de aditivos. Recomiendo seguirlas para estar al tanto de las diferentes propuestas.
