Falafel casero

falafel al horno

Frito es más rico, pero esta alternativa de Falafel al horno es rica y sencillísima.

Ingredientes

1 lata de garbanzos

Perejil fresco

Cilantro fresco

Hojas de menta

5 dientes de ajo

1 cebolla

1 cucharada de pimentón

2 cucharaditas de comino

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Sal y pimienta

1 cucharada de sésamo tostado

Aceite de oliva

Para la salsa tzatziki

1 pepino pelado

1 1/4 taza de yogurt sin sabor

Hojas de menta

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Jugo de limón

Procedimiento

falafelfalafel procesado

Colar los garbanzos y dejarlos secar con papel de cocina por al menos dos horas.

Precalentar el horno 180 °C

Agregar los garbanzos, el perejil, cilantro, las hojas de menta, los dientes de ajo, la cebolla picada, el pimentón, el comino, el bicarbonato, las semillas de sésamo, sal y pimienta en una licuadora hasta que esté todo incorporado.

Con las manos formar bolas del tamaño de una pelota de ping pong y colocarlas en una asadera con papel manteca. Pincelar el falafel con aceite de oliva y hornear por 25-30 minutos.

Para la salsa tzatziki cortar y pelar un pepino y sacarle las semillas. Rallar el pepino y ponerle un poco de sal, dejarlo resposar. Poner el pepino rallado en un colador y presionar para sacar el líquido extra.

Mixear el pepino con la menta, el ajo, el aceite de oliva, la sal y pimienta, el jugo de limón y el yogurt (si es yogurt griego sin sabor mejor, pero no conseguí). Probar hasta que tenga el sabor deseado, se puede agregar más limón, yogurt, o sal. No ser tan estructurados en la cocina es mejor.

falafel feast

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